Poudres
Comment prolonger la stabilité de votre poudre ?
Trois points à vérifier : activité de l’eau et hygroscopicité, distribution granulométrique, conditions d’emballage et d’entreposage.
Guides à paraître
Boissons
Pourquoi votre boisson sédimente-t-elle ?
Taille des particules, densité et formulation : comment une démarche analytique oriente les correctifs.
Formulation
Reformuler sans perdre le consommateur
Réduction de sucre ou de sel, changement d’ingrédient : garder la texture et le goût attendus.
Conservation
Durée de vie : accélérer sans tricher
Protocoles d’essais accélérés, limites d’interprétation et validation en conditions réelles.